生米麵包挑戰大份量版本更好操作

#生米麵包挑戰大份量版本更好操作
生米麵包的影片受到很多的迴響，不少做成功的人，但也有失敗的朋友。
我自己也是經過多次實驗才做出成功完美的生米吐司啊！
以下是一些心得與大家分享～
拍生米麵包影片時，礙於一個吐司材料份量比較少，攪打時真的比較容易沾黏在破壁型攪拌杯上，需要打打停停，刮杯幾次才行。另外就是避免溫度升溫太高（但還是要打完終溫在攝氏40度左右），所以用破壁型機器分了3次攪打，每次打1分鐘。
但陸續實驗不同米製點心的過程裡，發現將份量加倍攪打，破壁型調理機只要攪打一次就可以了，而且幾乎不用刮杯、不用分次攪打。攪打一回盡量不超過1分40秒。
攪打後測量一下約40度C即可以加入即溶速發酵母粉，再隨便混拌幾下均勻混入米糊就可以準備發酵。
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